unsere klassiker, gibt es immer

• ligurische Fischsuppe
  (Art Bouillabaisse mit Rouille)
• Iauwarmer Oktopussalat
  (mit Orangen-Fenchel-Salat)
• pasta al pesto di pistacchio
  (Trofie mit Pesto alla genovese und Pistazien aus Bronte)
• tagliolini con salsiccia
  (feine Bandnudeln mit unserer hausgemachten Fenchelbratwurst)

auswahl wechselnder Gerichte

• irische Felsenaustern
• crevettes rosés
• sashimi vom Wolfsbarsch
• carpaccio di cedro
• hamachi (Sashimi von der Gelbschwanzmakrele)
• minestrone alla genovese
• gazpacho
  (geeiste Gemüsesuppe mit Garnitur)
• acciughe marinate
  (frische Sardellen in Citronette mariniert)
• barbabietole, radicchio
  (rote Beete Carpaccio mit Radicchio und gratiniertem Ziegenkäse)
• Bouchot-Muscheln
  (in Weißwein-Safran-Sud)
• carciofi marinati 
  (roh marinierte Artischocken mit Citronette und Parmesan)
• cavolo nero
  (Schwarzkohl mit pochiertem Ei)
• fiori di zucchine ripiene
  (gefüllte Zucchiniblüten)
• parmigiana di melanzane
  (überbackene lila Aubergine mit Tomate, Parmesan, Büffelmozzarella)
• puntarelle con Burrata
  (gebratene Cicorienknospen mit Burrata)
• salmone marinato
  (hausgebeizter Lachs mit grünem Spargel und piemonteser Haselnüssen)
• Schweineohren-Terrine
  (mit Sauce gribiche)
• tartaro di salmerino
  (Saiblingstatar)
• vitello tonnato
  (Kalbsbraten in Thunfischsauce mariniert)
• terrine vom Kaninchen oder Schwein
  (mit Steinpilzen und Sauce gribiche)
   
   
• cavolo verde
  (roh marinierter Grünkohlsalat Granatapfel, Walnüssen, gratiniertem Ziegenkäse)
• insalata con fegato d´oca
  (Feldsalat mit Gänseleber)
• insalata d´asparagi
  (Spargelsalat mit Erdbeeren und pochiertem Ei)
• lenticchie con Burrata
  (Linsensalat mit Burrata)
• panzanella
  (toskanischer Tomaten-Brot-Salat mit Ricotta)
• tataki vom Thunfischbauch
  (mit asiatischem Gurken-Lauch-Salat)
• torta di zucchini trombetta 
  (Gemüsetarte aus Trompetenzucchini mit Salat)
  
   
• crespelle ripiene
  (frische Nudelrolle mit Ricotta-Mangold-Füllung)
• fettuccine con polpette
  (Bandnudeln mit Rind-Lamm-Hackbällchen)
• fusilli al ferretto con cantarelli
  (Spiralnudeln, frische Pfifferlinge und grünen Bohnen)
• orecchiette con cantarelli
  (Öhrchennudeln mit frischen Pfifferlingen und grünen Bohnen)
• pasta alla checca
  (Rigatoni, Büffelmozzarella, frische Tomaten und Basilikum)
• pasta con sarde
  (Maccheroni mit Sardinen, wildem Fenchel, Safran)
• spaghettini alle vongole
  (Spaghettini mit Venusmuscheln)
• spaghettini con colatura d´alici
  (Spaghettini mit Sardellengarum)
• tagliata con rucola
  (geschnittenes Freiland-Ribeye-Entrecote mit Rucola und Parmesan)
• tagliolini al ragù
  (echte Bolognese mit Rind, Kalb und Hühnerinnereien)
• risotto con asparagi
  (Spargelrisotto)
• risotto milanese
  (Safranrisotto)
  
   
• bistecca di pesce spada
  (Steak vom Schwertfisch mit Zitronenpasta)
• bistecca di tonno
  (Steak vom Thunfisch halbroh mit Guacamole)
• brandacujun
  (ligurische Stockfischcreme mit Kartoffeln und Taggiascaoliven)
• moscardini al zimino
  (Moschuskraken mit Tomate und Mangold)
• skrei ai krauti
  (Winterkabeljau mit Proseccokraut und Kartoffelstampf)
  
   
• agnello con carciofi 
  (Lammkeule mit Artischocken)
• bavette con scalogne
  (Flanke vom Jungbullen mit Rotweinschalotten)
• bollito misto
  (gekochter Tafelspitz, Huhn, Kalbszunge, Cotechino mit grüner Sauce)
• caesar salad
  (mit Maispoulardenbrust aus Loué)
• capretto al forno
  (Zicklein aus dem Ofen mit Artischocken und Kartoffeln)
• coniglio alla ligure
  (Kaninchen mit Taggiascaoliven, Pinienkernen und Rosmarinkartoffeln)
• coq au vin
  (in Rotwein geschmorte Poularde mit Speck und Champignons)
• coscia di cighiale
  (Wildschweinkeule mit Aprikose, Feige und Kartoffelkloß)
• fegato di vitello
  (Kalbsleber mit Salbeibutter, Apfel, Kartoffelstampf) 
• fiorentina alla rucola
  (T-Bone-Steak geschnitten mit Rucolaund Parmesan)
• fricassea di pollo
  (Hühnerfrikassé mit Morcheln und Reis)
• involtini pugliesi
  (Rouladen mit San Daniele-Schinken, Petersilie, Parmesan)
• boudin noir
  (franz. Blutwurst mit Apfel, Endiviensalat und Kartoffelstampf)
• manzo alla prugnia con salsa verde
  (Tafelspitz mit Pflaumen Chutney und grüner Sauce) 
• Stubenküken
  (mit Kartoffel-Erbsen-Puree)
• nodino di vitello
  (gegrilltes Kalbskotelett mit gebackenem Lauch)
• pollo al limone
  (Zitronenhuhn mit Thymianhonig, Tomaten, Oliven und Rosmarinkartoffeln)
• quaglie al forno
  (gefüllte Wachteln aus dem Ofen mit Rosenkohl und Rösti)
• rognone di vitello
  (flambierte Kalbsnierchen in Sherry-Senf-Sauce mit Kartoffelstampf)
• short ribs
  (geschmorte Querrippe in Rotwein mit Pflaumen-Chutney und Süßkartoffelstampf)
• ossobuco con risotto a´asparagi 
  (Kalbshaxe mit Safran-Spargel-Risotto) 
   
• .....weitere saisonale Gerichte findet ihr auf der Wochenkarte